Sekt brut 2022, tradiční metoda

Sekt děláme stejně jako v Champagni: druhé kvašení probíhá přímo v lahvi, kde víno zraje dva roky na kvasinkách. Lahve ručně setřásáme na pupitrech a degoržujeme po malých dávkách.

Cuvée: Ryzlink rýnský 60 %, Chardonnay 40 %.

Chuť: jemná dlouhotrvající perlivost, brioška, zelené jablko, citronová kůra a mandle.

Ke stolu: ústřice, tatarák z lososa, smažené jídlo, nebo jako aperitiv.

Podávejte při 6–8 °C.